Понятие «бизнес процесс» в последнее время получило широкое распространение, но что именно несет в себе это понятие, все понимают по разному. На самом деле это прежде всего набор взаимосвязанных действий, с помощью которого компания ведет свой бизнес и получает прибыль. позволяют в короткие сроки, оптимально описать бизнес процессы предприятия с учетом всех его особенностей. не только предоставляет комплексные автоматизированные системы управления для предприятий, но и проводит обучение персонала и дальнейшее обслуживание своих систем.
На сегодняшний день мы намного больше знаем о достопримечательностях других стран , чем о собственных. А Россия богата не менее удивительными и живописными местами. И все они не только привлекательны для отдыха , но и имеют богатейшую историю. Священный остров Ваалам живописнейшее место северной части Ладожского озера. Красота и дикость северной природы не может оставить равнодушным. В свое время Ваалам посещали такие известные личности , как императоры Александр I и Александр II, известнейшие писатели и композиторы: И. И. Шишкин, Н. И. Лесков, Ф. И. Тютчев. В любом случае , принесет вам незабываемые ощущения , чего стоит только самому по управлять собачей упряжкой и почувствовать себя покорителем диких северных просторов. На странице , можно подробно ознакомиться с условиями поездки на остров Ваалам.
Жевательные конфеты, пастила в яркой упаковке, «мэйбоны», «чупа-чупсы» - всё это, без сомнения, вредные продукты. Яркие жевательные конфеты содержат огромное количество красителей и химических добавок Мало того, что все они содержат огромное количество сахара, так ещё и химические добавки, красители, заменители и так далее.
Чипсы, как кукурузные, так и картофельные — очень вредны для организма. Чипсы – это ничто иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Так же ничего хорошего не принесет поедание картофеля–фри.
Сладкие газированные напитки – смесь сахара, химии и газов – чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Огромный вред наносят организму сладкие газированные напитки, особенно яркие Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Подумайте хорошенько прежде, чем отправлять такую жидкость в желудок. К тому же газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара — в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому не стоит удивляться, что, утоляя жажду такой газировкой, вы уже через пять минут снова хотите пить.
Шоколадные батончики — это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами. Вспомните сникерсовый бум перестроечного периода. Огромное количество сахара заставляет вас вновь и вновь есть батончики.
Особая статья – колбасно-сосисочные изделия. Даже если представить, что в сосиски больше не добавляется бумага, в колбасах не используется фарш мышек, все равно и сосиски, и колбасы, и прочие мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов в современном гастрономическом ассортименте. Они содержат так называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир), все это вуалируется Cосиски, сардельки и колбасы на 80 % состоят из трансгенной сои ароматизаторами и заменителями вкуса. Развитие генной инженерии несомненно играет огромную положительную роль в медицине, но имеет и обратную сторону медали. А негатив в том, что все больше и больше производителей продуктов переходит на генно-модифицированное сырье. Так сосиски, сардельки, колбасы на 80 % (!) состоят из трансгенной сои.
Вредны не только сосиски и колбасы, само по себе жирное мясо не является полезным продуктом для организма. Жиры приносят в организм холестерин, который забивает сосуды, чем ускоряет старение и повышает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Майонез, приготовленный в домашних условиях и используемый, образно говоря, по граммам, особого вреда нашему организму не приносит. Но как только мы начинаем разговор о фабрично-произведенном майонезе, или о блюдах, содержащих майонез, то сразу стоит выставлять табличку «Опасно для жизни». Майонез очень калорийный продукт, кроме того, содержит огромное количество жиров и углеводов, а также красители, подсластители, заменители и так далее. Поэтому подумайте лишний раз, когда добавляете майонезика к жареной картошечке. Особая концентрация вреда в шаурме, щедро сдобренной майонезом, в гамбургерах, бутербродах с майонезом.
К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте представленные на прилавках наших магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов в них, к сожалению, не меньшее. Супы и лапша быстрого приготовления — это сплошная химия, абсолютно не пригодная для употребления в пищу!
В один пункт стоит вынести вообще мало пригодные в пищу продукты: лапша быстрого приготовления, многочисленные растворимые супчики, картофельные пюре, растворимые соки типа «Юпи» и «Зуко». Все это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему организму.
Соль. Ее часто называют белой смертью. Соль понижает давление, нарушает соле-кисловой баланс в организме, способствует скоплению токсинов. Поэтому если отказаться от неё вы не в силах, то, как минимум, старайтесь не баловать себя чрезмерно солеными блюдами.
Алкоголь. Даже в минимальных количествах мешает усваиванию витаминов. Кроме этого алкоголь очень калориен сам по себе. Рассказывать о влиянии алкоголя на печень, почки, наверно, и не стоит, вы и так всё прекрасно знаете. И не стоит полагаться на то, что определенное количество алкоголя идет на пользу. Всё это имеет место лишь при разумном подходе к его употреблению (высококачественные напитки в малых дозах).
Кстати, антиреклама алкоголя придумана не только для тех, кто этим самым алкоголем злоупотребляет, у них, как говорится, «результат на лице». И это совсем не прихоть ярых сторонников здорового образа жизни: ограничивать употребление алкоголя, сводя к минимуму, должен каждый – так вы только сохраните свое здоровье. К чему приводит употребление вредных продуктов? Неправильное питание, как известно, является скрытой причиной большинства заболеваний человека. Употребление жирной пищи приводит к увеличению веса. Обилие пищи, содержащей большое количество заменителей и красителей, постепенно отравляет организм, однако и вызывает привыкание.
Хотелось бы особо обратить ваше внимание на то, что при употреблении вредной пищи, в организме перестает работать так называемая «система оповещения» о поступившем яде. Да-да, действие многих веществ, добавляемых в продукты современными производителями, сопоставимо с действием ядов.Излишки полученных каллорий обязательно найдут свое место на бедрах и животе
Ваш организм получает яды малыми дозами, привыкает к ним и уже не посылает тревожных сигналов, выражаемых высыпаниями на коже, или тошнотой, или головокружениями. Чувство насыщения со временем у человека притупляется. Виной тому вареная пища. Она особым образом влияет на желудочно-кишечный тракт, притупляя чувство насыщения. Грубая же растительная пища стимулирует работу пищеварительной системы. Поэтому составлять свой ежедневный рацион таким образом, чтобы он включал как можно больше сырых овощей и фруктов.
Важно не только качество употребляемой пищи, важно и количество. Неправильный режим питания также оказывает вредное действие на работу организма – находясь целый день на работе, жителю современного города удается «нормально» поесть лишь один раз в день — вечером, да еще и перед сном. Таким образом, человек стремится утолить сильный голод. Чувство насыщения приходит лишь через полчаса после начала приема пищи. Зачастую оказывается, что к этому времени человек съел уже слишком много, намного больше, чем требуется организму. Излишки полученных энерго-каллорий найдут свое новое место обитания на бедрах и животе.
Неправильное питание – прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта. Прежде, чем съесть что-то из приведенного выше списка, подумайте несколько раз. Вредные продукты укорачивают жизнь человека, отравляют организм.
---Бракосочетание это не только торжественная часть , должно присутствовать и ощущение радости и сказки. Оказывается есть такая услуга — брака , узнать подробнее о которой можно на сайте fusion-pro.ru. Оказывается из официального мероприятия можно устроить сказочный праздник.
---Открылся новый интернет магазин аксессуаров для рыбалки.Так как идет конкурентная борьба за клиента есть возможность приобрести снасти по значительно меньшим ценам , чем в других магазинах. Например фирменная для спиннинга обойдется практически по цене производителя.
Икра… Ни одно приличное меню морепродуктов не обходится без этого русского деликатеса. Кроме великолепных вкусовых качеств, этот деликатес обладает неповторимыми питательными свойствами. Врачи назначают его как лекарство при потере аппетита. Потому что в состав икры входят огромное количество белка – около 30%, натрий, калий, магний, фосфор, железо, витамины А, D, E, F, полиненасыщенные жирные кислоты. Содержатся еще и холестерин, соли и несколько консервантов группы Е. После стрессовых периодов этот продукт способен восстановить быстрее мультивитаминов
Но беременным, данный деликатес категорически запрещен.
Французы предпочитают наслаждаться черной икрой вместе с белым вином или с шампанским. Американцы едят ее с луком, а у греков икра популярна с оливковым маслом, луком и картофелем. Славяне считают ее лучшей закуской к водке.
На сегодняшний день икра продается по непомерно высокой цене. Самая дорогая икра из белуги – альбиноса, стограммовая баночка по цене 2500 долларов. Производится она только французским Домом Petrossian Paris. Компания закупает продукт в Иране.
Родной вкус русской икры нам придется забыть на неопределенный период. В России был наложен запрет на вылов осетровых и продажу черного деликатеса (из-за резкого сокращения количества осетровых рыб).
В Petrossian Paris качество деликатеса проверяют интересным методом: в вазу с икрой опускают маленький серебряный шарик. Если шарик сразу тонет, перед вами хороший продукт, если нет, - увы…
Многие женские журналы писали, что принцесса Диана любила омолаживающую маску для лица из густого слоя черной икры. Этот косметический секрет красавицы, делающий кожу свежей, стал настоящей сенсацией всалонах красоты. Британские косметологи рассказали, что делали Мику Джаггеру процедуры с икрой во время турне Rolling Stones по Великобритании.
Косметических марок, использующих икру в качестве компонента, становится все больше. Такая косметика, по мнению ученых, уникальный источник натурального коллагена, способствующего увлажнению иомоложению кожи. Но пользоваться такой косметикой , можно лишь тем, кому исполнилось 35. До этого возраста врачи настаивают лишь на внутреннем употреблении икры. Не забывайте, что это деликатес, а значит, позволен только малыми порциями и по важным поводам.
--Обертывание является одним из компонентов программ для похудения. Применяя ,вы гарантированно добьетесь положительных результатов , без значительных материальных затрат.
--Супер акция — оформляя на год ,ВЫ получаете дополнительно пол года бесплатного хостинга. Плюс ко всему домен ВЫ получаете бесплатно! Предоставляется услуга тест драйв, для изучения параметров хоста.
Прямо с утра хорошее настроение и предчувствие праздника! И именно сегодня я решил пройти модерацию в , так сказать начать новую блогерскую жизнь. Уверен мое сотрудничество с «БЛОГУНОМ» принесет пользу нам обоим!
Молоко — один из самых доступных напитков, если у тебя есть корова под рукой. Ну или хотя бы магазин. Несколько вопросов о молоке, ответы на которые будут тебе полезны.
Молоко поможет похудеть? Вполне возможно. Полугодовые исследования Университета Теннесси показали, что увеличение содержания кальция в рационе ускоряет потерю веса. Причем просто кальций действует не так эффективно, как молоко. По мнению исследователей, белок, содержащийся в молоке, усиливает эффект сжигания жиров. Если, конечно, не запивать им эклеры.
Молоко поможет нарастить мускулы? Белки молочной сыворотки и казеин являются высококачественными протеинами. Белки сыворотки быстро расщепляются на аминокислоты и попадают в кровь, что делает молоко отличным напитком после завершения тренировки. Казеин усваивается медленнее, попадая в твою кровь в течение долгого времени небольшими порциями. Так что молоко определенно поможет тебе нарастить мышечную массу (особенно цельное, как говорят знатоки из техасского Университета). При правильных режимах тренировки и питания, разумеется.
Не вредят ли гормоны? Ты наверняка слышал, что коровам и прочей живности для ускорения роста дают гормоны. Естественно, эти гормоны попадают и в молоко. И они даже могут навредить тебе, но только если ты вдруг решишь принимать молоко внутривенно. Те же, кто предпочитает традиционные методы принятия пищи — ртом, могут не переживать. Процесс пищеварения разрушает гормоны.
А антибиотики? Это пока не известно. Кто-то считает, что молоко от коров, которым колют антибиотики, может снизить для тебя эффект некоторых лекарств. Но если тебя это успокоит, найти молоко от «чистых» коров сейчас практически не реально. Так что если антибиотики и зло, то, к сожалению, неизбежное.
Обезжиренное полезнее? Большинство исследователей полагают, что употребление цельного молока повышает уровень холестерина. А обезжиренное такого эффекта не дает. Ученые из Дании установили, что употребление 8 стаканов цельного молока в день повышает уровень «плохого» холестерина на 6%. С другой стороны, содержание триглицеридов (нейтральных жиров, повышающих вероятность болезней сердца) снизилось на 22%. А британские ученые советуют выпивать по 2 стакана любого коровьего молока в день, чтобы снизить вероятность инфаркта и инсульта.
Сухое молоко — это хорошо? Судя по всему, да. Исследования Института питания АМН показали, что сухое молоко по пищевой и биологической ценности практически не уступает молоку обычному. А ведь его еще и хранить удобнее. Вот если бы оно еще и по вкусу не уступало исходному продукту, цены бы ему не было.
А если добавлять молоко в чай или кофе? Будет вкусно, да. Но не факт, что полезно. На сегодняшний день установлено, что в чае молоко снижает эффективность катехинов (веществ, защищающих твое сердце). Впрочем, если ты чаще пьешь просто чай, беспокоиться не о чем. Примерно та же ситуация и с кофе. Кофеин вымывает кальций, который, в принципе, можно компенсировать употреблением молока. Правда, молока нужно будет пить больше, чем ты добавляешь в кофе.
Что в итоге? Судя по всему, плюсов у молока все же больше, чем минусов. И если у тебя нет проблем у усвоением лактозы или даже молоко нравится тебе на вкус, то пей смело. Только помни, что оно является лишь полезной добавкой к правильному рациону и образу жизни.
Грибы – один из лучших источников витаминов в зимний сезон Готовясь к праздничному столу, добавьте в блюда грибы – это один из лучших источников важных витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Грибы не только помогут сохранить вашу фигуру, но и обеспечат благодаря своему питательному составу защиту от главных болезней
Готовясь к праздничному столу, добавьте в блюда грибы – это один из лучших источников важных витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и витамина D, доказали учёные The Mushroom Council /США/. Грибы не только помогут сохранить вашу фигуру, но и обеспечат благодаря своему питательному составу защиту от главных болезней. Кроме того, универсальный вкус грибов позволяет добавлять их в совершенно разные блюда.
Исследователи установили, что грибы обладают низкой плотностью энергии, но также одновременно позволяют быстро утолить голод, поэтому эффективно контролируют аппетит. Грибы не имеют в составе жиров и холестерина, низкокалорийны и содержат очень мало натрия. Грибы обладают незаменимым витамином D — от 1 до 97 процентов суточной нормы в 400 МЕ /международных единиц/. Таким образом в зимнее время грибы позволят восполнить дефицит «солнечного витамина» и предоставят дополнительную защиту от целого ряда хронических болезней, включая рассеянный склероз, диабет первого типа и сердечные заболевания.
Антиоксиданты в грибах, такие, как селен, защищают клетки организма от повреждений и воспаления, чреватых проблемами со здоровьем, сообщают врачи. Благодаря селену грибы также позволяют укреплять иммунитет, что очень важно в борьбе с зимними вирусами. В грибах найдены, в числе прочего, витамины рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, помогающая поддерживать баланс энергии за счёт расщепления белков, жиров и углеводов в теле. Эти витамины помогают обеспечивать функциональность и нервной системы. Медики считают, что грибы являются одним из лучших продуктов для защиты здоровья зимой.
Аромат еды может оказаться новым оружием в борьбе с излишним весом, предполагают исследователи
К этому выводу пришли ученые из Нидерландов после проведенных ими исследований
Появилась реальная возможность производить новое поколение пищевых продуктов, при пережевывании которых во рту выделяется приятный запах, создающий у человека чувство сытости. Тем самым не допускается переедание. Такие продукты могут стать новым оружием в борьбе с излишним весом, ставшим настоящим бедствием для многих людей по всему миру. К этому выводу пришли ученые из Нидерландов после проведенных ими исследований, материал о которых будет опубликован в ближайшем номере американского журнала «Джорнэл оф эгрикалчурал энд фуд кемистри» /Journal of Agricaltural and Food Chemistry/.
Ученые давно пытаются создать вкусные пищевые продукты, которые способствовали бы появлению у человека ощущения насыщения, ограничивая тем самым чрезмерное потребление еды. Но все их усилия сводилась к тому, чтобы такое воздействие проявлялось только после того, как пища уже окажется в желудке человека.
Группа исследователей во главе с Риане Руйисхоп пошла другим путем и сосредоточила свои усилия на том, чтобы уже во время пережевывания пищи во рту выделялись ароматы, усиливающие чувство насыщения. Как утверждают исследователи, выделяемые при пережевывании ароматические вещества, очевидно, активизируют те участки головного мозга, которые сигнализируют о сытости.
Теперь можно ожидать появления нового поколения вкусных пищевых продуктов с благотворным ароматом, которые позволят человеку сохранять оптимальный вес во благо своего здоровья.
Почему свежие фрукты и ягоды, принесенные с рынка или из магазина, в домашних условиях «стареют» буквально на глазах? Ведь на прилавках они выглядели такими аппетитными! Мы решили разобраться… Выбор фруктов
Срывая плоды с дерева или куста, мы и не подозреваем о том, что они продолжают «жить» и «дышать» и что именно дыхание определяет их дальнейшую судьбу. Есть плоды с интенсивным дыханием. Например, бананы, авокадо, манго, киви, груша, папайя. Их собирают вызревшими, но не зрелыми — в так называемой стадии «3/4 спелости».| У ананасов, цитрусовых, инжира и гранатов — дыхание достаточно ровное. При хранении их вкусовые качества, в частности сладость, почти не изменяются, поэтому собирают их практически созревшими. У представителей самой малочисленной группы, в которую входят хурма, нектарины, персики и садовая земляника, интенсивность дыхания после созревания возрастает, а значит, они быстрее «стареют». Конечно, благодаря новым технологиям человеку удается иногда обмануть природу. Например, погрузить фрукты в «спячку». Для этого придуманы разные хитрости: низкие температуры, обработка специальными веществами, упаковка и прочее.
Так, яблоки иногда обрабатывают восковой эмульсией или раствором фитогормона. Поэтому не забывайте мыть плоды теплой водой независимо от того, съедобна ли их кожура.
Разумеется, вода не спасет фрукты от еще одного современного «вредителя» - нитратов, но все-таки в вымытых и очищенных плодах их меньше почти на 10%. Для снижения доли нитратов на 25—30% используется часовое вымачивание, но при этом фрукты начинают терять и полезные вещества. Абрикосы
Свежие абрикосы сохраняются при комнатной температуре до 3—5 дней, а при 0°С- до 2—3 недель. Для консервирования отбирают крупные плоды правильной формы, яркой окраски, без зелени и пятен на кожице. Мякоть абрикоса должна легко отделяться от косточки, быть достаточно плотной и в то же время сочной, без волокон. Для варения подходят сорта с ароматными кисловатыми плодами и нежной кожицей.
Лимоны необходимо хранить в сухом, хорошо проветриваемом, холодном месте (6—7°С). Неповрежденные и завернутые в папиросную бумагу, они остаются свежими в течение 6 месяцев.
Апельсины
Эти цитрусовые хорошо смазать растительным маслом и поместить в целлофановом пакете в прохладное место. Они не портятся в холодильнике несколько недель. Те, что собраны в конце ноября — декабре, слаще и лучше сохраняются. При температуре около 5°С апельсины, завернутые в папиросную бумагу, остаются свежими 3—4 месяца, но при более низкой на них появляются коричневые пятна. В слишком сухом помещении фрукты быстро теряют упругость.
Слива
Разные сорта сливы плодоносят с середины июля до середины сентября. Сорванные незрелыми, сливы таковыми и остаются, поэтому покупать надо только вызревшие плоды, покрытые естественным восковым налетом. При комнатной температуре свежие сливы хранятся 2—3 дня, при 0°C и относительно высокой влажности — 10 и более. Завернутые в промасленную бумагу сливы можно вполне оставить в холодильнике на неделю. Персики
Спелые персики очень быстро портятся. При комнатной температуре их можно хранить не более 5—7 суток, при нулевой в зависимости от сорта и степени зрелости — от 2 недель до месяца. В скороспелых персиках, как правило, меньше сахара, чем в поздних сортах. А наиболее сахаристые — плоды с неотделяющейся косточкой.
Страх людей перед соевыми продуктами объясняется, прежде всего, информацией о генетическом вмешательстве в природу самого растения, когда в его структуру внедряют какой-либо хорошо изученный ген, благодаря которому у растения появляются специфические, четко определенные и ожидаемые свойства.
Соя, наряду с кукурузой, – главный объект генной инженерии во всем мире. Почему так сложилось? Дело в том, что её используют в качестве корма животных, и генная модицикация позволяет серьёзно увеличить урожайность фуражной сои.
Только 0,1% от всей сои в мире идёт на производство «человеческих» соевых продуктов, причём эти растения проходят несколько другую генетическую модификацию, нежели фуражные. И выращиваются они по иным, более сложным технологиям. Однако были случаи нечистоплотности некоторых компаний-производителей, в результате которых фуражные растения попадали на производство продуктов питания для людей. Именно эти случаи в основном и спровоцировали бум информации о вреде генно-модифицированных продуктов вообще. То есть вреда от сои с «правильно» изменённой генной структурой нет?
Что касается вреда от генно-модифицированных продуктов, в том числе сои, то реальное положение вещей таково: за более чем двадцатилетнюю историю создания генно-модифицированных растений в научной литературе не было опубликовано ни одного достоверного сообщения о каком-либо их негативном воздействии на организм человека. Я не беру материалы популярных изданий и СМИ – они не обладают научной достоверностью.
На мой взгляд, вред от употребления в пищу генно-модифицированных продуктов уж во всяком случае не больше, чем от растений, обработанных ядохимикатами, выращенных на почвах, обильно (часто без меры) «обогащенных» искусственными удобрениями, да и от переедания вообще. Вреда от питания соей как растением, к которому традиционно не приучена наша пищеварительная система, несравненно больше, чем от факта ее генетической модификации.
Добавлю, что в России выращивание генно-модифицированной сои запрещено, однако запрета на реализацию продуктов из такой сои не существует. Поэтому питаться или не питаться соевыми продуктами – вопрос, который решает каждый для себя индивидуально. Есть ли в сое такие компоненты, которые могут оказаться особенно вредными при частом её употреблении в пищу?
В сое есть так называемые фитогормоны, которые могут оказать воздействие на гормональную систему человека, в частности на женскую половую сферу. Поэтому женщинам, желающим забеременеть, а также ожидающим ребенка, соевыми продуктами лучше не увлекаться. Фитогормоны также влияют на щитовидную железу, затрудняя ее функционирование. Это еще один довод против употребления сои беременными женщинами, так как недостаточная функция щитовидной железы может спровоцировать преждевременные роды.
Сою не рекомендуется применять для детского питания, так как гипофункция щитовидки ведет к задержке их интеллектуального и физического развития. Поэтому дети, страдающие непереносимостью молочного белка и находящиеся на искусственном вскармливании соевыми смесями, должны быть под постоянным контролем эндокринолога.
Однако замечу сразу, что в разумных количествах те же фитогормоны способствуют омоложению женского организма, предупреждают рак молочных желез, остеопороз. А чем ещё может быть полезна соя?
В сое содержится и из нее вырабатывается лецитин, который играет особую роль в обеспечении жизнедеятельности организма: например, главный «биохимический цех» нашего организма – печень – на 65% состоит из фосфолипидов, которые входят в состав лецитина, а эффективность работы сердца пропорциональна концентрации лецитина в сердечной мышце.
Кроме того, соевые продукты – отличное диетотерапевтическое средство для больных диабетом, профилактическое – для людей, имеющих предрасположенность к онкологическим заболеваниям.
Так что разумное использование соевых продуктов в питании не только не наносит вреда организму, но и приносит несомненную пользу. Содержит ли соя глютен?
Соя содержит ничтожно малые количества глютена, так что её считают безглютеновым продуктом. Поэтому продукты из соевых бобов входят в диеты, рекомендованные для людей, страдающих непереносимостью глютена. Бывают ли аллергические реакции на сою?
Аллергия на соевый белок бывает в основном у детей до двух-трёх лет. Как правило, она передаётся на наследству от родителей. Статистика говорит о 5—10% детей. С возрастом эти явления проходят.
У взрослых аллергия на сою бывает чрезвычайно редко и квалифицируется скорее как индивидуальная непереносимость соевого белка. Однако если соевые бобы подвергались обработке ядохимикатами или выращены с применением химических удобрений, а также генетически модифицированы, то аллергические реакции на такой продукт бывают чаще. Почему «растительное» мясо, творог, молоко делают именно из сои? Почему не из других бобовых?
Белки соевых бобов по своему составу наиболее близки к белкам животного происхождения. Этим соя выгодно отличается от других бобовых и злаков. Соевые белки не только очень питательны, но и при соответствующей обработке очень напоминают животные белки по консистенции и вкусу. С какими продуктами соя сочетается – и с какими её сочетать нежелательно?
На мой взгляд, соя и изделия из нее плохо сочетаются со всеми белковыми продуктами животного происхождения и животными жирами. Более-менее допустимы сочетания с рыбой и морепродуктами. Не стоит их есть и вместе с другими бобовыми.
Оптимальные и самые полезные сочетания соя образует со всеми без исключения овощами – сырыми, тушеными и вареными, а также зеленью и растительными приправами.
Если предположить, что любая хозяйка, готовя еду для семьи из четырех человек, в среднем перерабатывает три килограмма сырых продуктов в день, то в год это количество составит почти 1100 кг. Допустим, она создала семью в возрасте двадцати пяти лет и ежедневно готовит пищу в течение сорока пяти лет. Легко посчитать, что за всю жизнь она почистит, помоет и нарежет около 50 т продуктов. Это примерно семь «КаМАЗов» или двадцать «Газелей»!
И это только питание. А сколько за эти годы выстирывается и выглаживается белья? Сколько квадратных километров полов и окон вымывается? И сколько лет жизни тратится на эту работу? Вспоминается цитата из любимого фильма:«Не скажу, что это подвиг, но что-то героическое в этом есть…»
Секреты быстрого приготовления едыфотобанк ЛОРИ
Мы уже обсуждали вопрос о разумном расходовании семейного бюджета, но любая работающая женщина ценит не только деньги, но и время. И если домохозяйка может себе позволить потратить большее количество времени на готовку, то у работающей его просто нет. Также зачастую ограничены во времени и женщины, имеющие маленьких детей или вынужденные заботиться о престарелых больных родителях. Да мало ли еще причин, ограничивающих этот ценный ресурс!
Критерии быстро приготовленных блюд у всех очень разные. Очень многие убеждены, что временные затраты на подготовку продуктов к приготовлению (мытье, очистка, нарезка и т.д.) отнимают значительно больше времени, нежели сам процесс их тепловой обработки. Поэтому большинство уверены, что, например, отварной картофель, несмотря на достаточно небольшое время варки, к быстрым блюдам отнести все-таки нельзя. Пока его очистишь-помоешь-порежешь!..
Тем не менее бульон, по их мнению, это быстрое блюдо: он хоть и варится долго, но весь комплекс затрат труда и времени сводится к тому, чтобы вымыть мясо, добавить в нужное время овощи и специи. То есть в процессе его приготовления не обязательно неотлучно находиться рядом и можно заняться другими, не менее важными делами.
Одни убеждены, что весь процесс приготовления должен занимать не более 20—40 минут, и относят к быстрым блюдам исключительно яичницы, макароны, пельмени и вареники (готовые заморозки) и другие блюда, укладывающиеся по временным затратам в этот отрезок. Этого мнения придерживаются в большей степени холостые мужчины и незамужние женщины.
Другие, особенно люди, имеющие детей, считают не только время, проведенное у плиты, но и количество блюд, в течение этого времени приготовленных, а также срок, на который этих блюд хватит, чтобы накормить всю семью. Т.е. они готовы потратить в выходные полдня, чтобы приготовить некоторое количество еды («с запасом»), чтобы ее хватило на несколько дней и не пришлось тратить на это время в будни. Третьи используют оба этих варианта в комплексе.
Итак:
Вариант первый: экспресс-кулинария. Он заключается в том, что меню подбирается таким образом, чтобы каждое из приготавливаемых блюд занимало минимальное количество времени, в то же время максимально задействуются все конфорки плиты. Используют этот способ люди, имеющие кулинарный опыт, т.к. все операции осуществляются максимально оперативно, при этом нельзя отвлекаться и необходимо контролировать весь процесс в целом, чтобы ничего не подгорело и не переварилось.
Рассмотрим примерную схему приготовления обеда из трех блюд за 30—40 минут на газовой плите с четырьмя конфорками (на электрической будет несколько дольше). Готовить будем суп с клецками, отбивные котлеты, макароны и салат из квашеной капусты со свежими огурцами.
Так как единовременно мы способны выполнять только одно действие, то все должно быть продумано и последовательно.
* Одновременно ставим на плиту две кастрюльки с водой — для супа и макарон (воду для макарон солим). * Пока вода закипает, чистим 2—3 картофелины, режем их тонкой соломкой. Опускаем картофель в закипевшую воду. * Чистим луковицу, ставим на плиту сковороду с растительным или сливочным маслом, мелко режем лук и обжариваем его до золотистого цвета, периодически помешивая. * В процессе обжаривания лука опускаем в закипевшую воду макароны и готовим тесто для клецок: в миску вбиваем яйцо, вливаем 1/3 стакана воды, солим, добавляем муку и хорошо вымешиваем. * В обжаренный лук добавляем 2—3 ст. ложки мясной тушенки, кипятим 1—2 минуты и переливаем заправку в суп. * Разделываем чайной ложкой небольшие клецки и опускаем их в кипящий суп. * Нарезаем мясную мякоть ломтиками, отбиваем их, солим, приправляем специями. * Разогреваем на второй сковороде растительное масло. * Откидываем на дуршлаг готовые макароны и даем стечь воде. * На сковороду с разогретым маслом выкладываем мяса и жарим их по 2—3 минуты с каждой стороны. * В процессе обжаривания мяса перекладываем макароны в кастрюльку и заправляем их сливочным маслом. * Приправляем суп солью и специями. * Квашеную капусту промываем, отжимаем и перекладываем в миску. Добавляем мелко нарезанный лук, свежий огурец, зелень, заправляем растительным маслом и перемешиваем.
Во время приготовления текущих блюд, как только одна из конфорок освободится, можно сделать небольшой запас полуфабрикатов, который затем использовать для приготовления завтрака, следующего обеда или ужина: отварить картофель в мундире, яйца, корнеплоды, приготовить бульон и т.д. Автор: Светлана Лагутина
Мармелад всегда любили сильные мира сего. Наполеон требовал его на завтрак, а Людовику XIV его приносили на серебряном блюде в конце обеда. Мы, может, и не таких благородных кровей, но тоже достанем из шкафа коробочку с жестяной крышкой — и через полчаса 200 граммов «лимонных долек» как не бывало…
В Европе первый мармелад появился в XIV веке, а на Востоке его история насчитывает тысячелетия. Полагают, что его прямой предок — рахат-лукум, который с библейских времен варили из меда, крахмала, фруктов и розовой воды. Европейский вариант получился менее сладким, зато более фруктовым. А в Америке самый распространенный вариант мармелада — это jelly beans, «желейные бобы», - очень яркие желейные конфеты в форме фасолин. У них твердая оболочка и вполне мармеладное наполнение.
Дети эту сладость всегда обожали, но во времена президентства Рональда Рейгана, восторженного фаната jelly beans (больше всего он любил черничные), мармелад стал национальной гордостью США. Впрочем, если вы где-нибудь на Западе попросите мармелада, вам принесут очень вкусную вещь — но совсем не то, что вы ожидали. В романо-германском понимании marmelade — это варенье, в первую очередь апельсиновое, с большими кусочками цедры.
Из всех сладких продуктов мармелад наиболее «правильный» - и все благодаря высокому содержанию пектина. Пектин — это природный полисахарид, естественный очиститель организма от шлаков. Иногда в мармелад добавляют водоросли (агар) - чтобы был еще полезнее.
Больше других наций этот продукт уважают англичане — каждая вторая британская семья не может представить себе завтрака без поджаренного тоста с апельсиновым мармеладом. Говорят, что его изобрел личный врач Марии, королевы Шотландской. Он лечил морскую болезнь ее величества апельсиновыми дольками с кожурой, посыпанными крошеным сахаром.
Мармелад и пастила: делаем сладости сами
Считалось даже, что само слово «мармелад» произошло от фразы «Marie est malade» («Мария больна»), но это весьма сомнительно. Скорее всего, мармеладные корни лежат в португальском языке, где marmelo означает «айва». Кстати, французы, у которых мы заимствовали большинство симпатичных кулинарных слов, мармеладом изначально называли именно айвовое варенье.
Cначала фабричным способом изготовляли только вишневый, мандариновый, яблочный и виноградный мармелад. Затем прибавился малиновый, персиковый и черносмородиновый. А потом появился лимонный и апельсиновый. Но во всей этой сладости есть горькая правда, и она такова: практически весь мармелад, за крайне редким исключением, делается из яблок — особенно если на нем написано, что он из киви. Дело в том, что для появления мармелада на свет необходимы пектин, кислота и сахар.
Наличие фруктов, правда, тоже приветствуется, но, как показывает кондитерская практика, не фрукт определяет бытие. Есть плоды, в которых много природного пектина: крыжовник, абрикосы и сливы, но яблоки стоят на первом месте. Из них и делается основа. А дополнительные вкусы, в том числе и лимонных долек, мармелад приобретает за счет добавок и ароматизаторов. Количество кислоты для него тоже жизненно важно: если ее будет мало, желе не застынет; если много — станет резиновым. Практически то же самое с сахаром: превысишь норму — и мармелад засахарится, недоложишь — испортится раньше времени.
Мармелад не так уж сложно делать дома. Если в ближайшем магазине найдется пектин (в идеале — жидкий), то вам будет подвластен любой фрукт. Без пектина лучше придерживаться списка, возглавляемого яблоком. Поскольку в спелых плодах содержание пектина уменьшается, рекомендуется брать около четверти объема незрелых. Соотношение фруктов и сахара — примерно 1:3/4. А если одну половину сахара в рецепте заменить медом, а вторую — фруктозой, то мармелад получится более полезным. И его можно будет смело давать детям.
Ольга Анатольевна Абрамова — регент Свято-Ильинского храма, что в городе Шумячи Смоленской области. А еще она — садовод и огородник, человек, знающий толк в богатых витаминами растениях и плодах. Сегодня мы решили поговорить с ней о сельдерее.
льга Анатольевна Абрамова — регент Свято-Ильинского храма, что в городе Шумячи Смоленской области. А еще она — садовод и огородник, человек, знающий толк в богатых витаминами растениях и плодах. Сегодня мы решили поговорить с ней о сельдерее.
- У нас в России зелень очень популярна. В редкое блюдо хозяйка не добавит петрушечки, не порежет укропчика. А сельдерей вроде как пасынок.
- Это несправедливо. В сельдерее много калия, каротина, эфирных масел Если даже просто добавлять его в салаты, польза для здоровья неоценимая. И что интересно: сельдерей весь пригоден в пищу, корни очень ароматны, из них получается душистый бульон, прекрасная основа для овощных супов. Но хочу посоветовать: лучше опускать корни в кипящую воду и варить в закрытой посуде. Воды немного добавляйте, только чтобы покрыть корни. А как вкусны и полезны стебли сельдерея! Их можно и тушить, и добавлять в салаты. А зелень тем более. Я, когда готовлю, прямо с грядки добавляю сельдерей в супы и салаты. Он хорош и в капустных салатах, и в картофельных, да и в самых традиционных летних — из огурцов и помидоров.
- А расскажите подробнее о лечебных свойствах сельдерея.
- Прежде всего он прекрасно снимает воспаления, раздражения. Достаточно, если образовалась на коже язвочка, сбегать на грядку, сорвать пару веточек сельдерея, помыть и приложить к больному месту. А свежеотжатый сок сельдерея успешно используется даже при аллергической крапивнице. Есть рецепт мази, которой успешно пользуются мои домашние и знакомые. Проще не бывает. Свежая зелень сельдерея пропускается через мясорубку и смешивается с топленым сливочным маслом — половина на половину. Раны, язвы, гнойнички, ожоги, раздражения — все лечит такая мазь. Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит самые «упрямые» заболевания кожи. Его хорошо сочетать с соком крапивы и одуванчика.
Схема такая: легкий завтрак. Через час после него выпиваем полстакана сока крапивы, еще через час — полстакана сока сельдерея. Повторять три раза через каждые три дня. Очень хорош сок сельдерея с морковным. По стакану в день. За такое лечение вас отблагодарят ваша печень и желчный пузырь, а бронхиальная астма с позором оставит завоеванные позиции.
Есть у сельдерея и еще одно достоинство. Многие из нас, особенно женщины, тяжело переносят жару. Так вот чайной ложечки свежеотжатого сока сельдерея достаточно, чтобы совсем не чувствовать жары. Крестьянки так всегда и спасались от зноя: надавят сок сельдерея, немного разведут его водой — и в поле, целый день на солнцепеке и — ничего.
Очень советую вам и такое оздоровляющее блюдо. Сельдерей с кислым молоком. У нас в семье оно давно прижилось, и у соседей, и у знакомых. Сельдерей очистить, натереть на мелкой терке и сразу же, пока не потемнел, смешать его с кислым молоком. Добавить немного толченых грецких орехов, порезать пару веточек петрушки и чуть-чуть толченого чеснока. Вкусно, полезно, никакой химии!
- Получается, Ольга Анатольевна, как кашу маслом не испортишь, так и блюдо не испортишь сельдереем, он всегда хорош?
- Вот именно. Еще раз повторю: все сгодится — и корни, и стебли, и листья узорчатые. Но есть и несколько самостоятельных блюд из сельдерея. Я хочу вам их порекомендовать, чтобы вы ели и нахваливали, чтобы распробовали замечательный овощ сельдерей.
Тушеный сельдерей с морковью
Корни сельдерея и морковь нарезать кольцами, уложить в посуду, добавить воду, немного соли и тушить при закрытой крышке минут восемь, время от времени встряхивая. Посыпать укропом и подать к столу.
Жареный сельдерей
Очищенные и промытые корни сельдерея нарезать ломтиками толщиной приблизительно полсантиметра, полить лимонным соком и дать постоять минут семь. Затем посолить, обвалять в муке и поджарить до золотистого цвета. Хорошо подать жареный сельдерей к столу с салатом из огурцов и помидоров.
Паштет из сельдерея с мясом
Отварить корни сельдерея, почистить и мелко нарезать. Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с сельдереем, обжаренным луком, посолить. Полученную смесь выложить на промасленную сковородку, посыпать сверху тертым сыром, полить сметаной, посыпать петрушкой и запекать минут тридцать в духовке.
Тушеный сельдерей с овощами
Корни и стебли сельдерея очистить, промыть и нарезать кусочками, морковь натереть соломкой, репчатый лук слегка поджарить. С помидоров снять кожицу, крупно нарезать, положить в кастрюлю сельдерей, лук, морковь, помидоры, добавить соль, перец, немного мясного бульона. Тушить около часа.
Котлеты из сельдерея
Овсяные хлопья залить небольшим количеством молока и оставить до загустения на час. Мелко нашинковать корни сельдерея, зелень сельдерея, репчатый лук, яйца, добавить натертую цедру лимона, соль. Все это смешать с хлопьями и толчеными пшеничными сухарями. Полученную массу разделать на котлеты и обжарить в растительном масле.
Если вы решили постройнеть к Новому году, то начинать нужно уже сейчас.
Если вы любите все планировать, то вы уже наверняка приняли решение насчет того — стоит ли вам сбросить несколько килограммов к Новому году.
Если ваше решение созрело окончательно, то начните воплощать его в жизнь уже в ближайшие выходные. Чтобы вам было проще — мы приготовили для вас подборку вкусных низкокалорийных блюд.
Завтрак
Каша из пяти видов зерновых с фруктами
Обед
Томатный суп с фрикадельками Грибные фрикадельки
Ужин
Тыква с карри
В сумме эти блюда рассчитаны примерно на 1000 ккал. В перерывах между приемами пищи нужно есть свежие фрукты или овощи. Пить лучше всего простую воду или несладкий чай.
Ожирение широкой поступью шагает по планете. Увеличение количества людей с избыточным весом тела принимает масштабы эпидемии мирового масштаба. Почему это происходит? Попробуем вместе в этом разобраться.
Самое загадочное в проблеме ожирения – это то, что это заболевание (хотя мне не нравится само определение «заболевание», используемое в отношении людей с избыточной массой тела), принимающее размеры мировой катастрофы, по большому счету, является добровольным. Не всегда, правда, осознанным, но всегда добровольным.
Сразу хочу вас успокоить и уверить — ожирение лечится, причем лечится довольно успешно. Это подтверждают не только мой личный опыт, но и множество людей справившихся с этим «недугом», несмотря на то, что врачи признавались в бессилии им чем-либо помочь. Только лечится ожирение не приемом лекарственных препаратов, а полным пересмотром и изменением своего образа жизни и структуры питания. Но обо всем по порядку.
Первой со стремительным ростом ожирения столкнулась Америка, точнее та ее часть, что называется Соединенные Штаты. Количество людей с избыточным весом тела там, на сегодняшний день, больше всех в мире (больше даже чем в Китае с его 1,5 миллиардным населением).
Почему именно Соединенные Штаты? В первую очередь потому, что это страна эмигрантов и там нет устоявшейся национальной традиции питания, которая есть у стран с многовековой культурой и глубокими народными традициями. Поэтому американцы оказались абсолютно беззащитными против наступления фаст фуда.
Что бы это понять, расскажу про общеизвестный факт, на который давно обратили внимание диетологи всего мира. Он поможет вам настроиться на успех и осознать, что проблема ожирения не так страшна и неизлечима, как это кажется на первый взгляд.
Жители Соединенных Штатов, приезжающие отдыхать в «старую» Европу (Англию, Францию, Германию), где национальные кулинарные традиции пока еще достаточно сильны, с удивлением отмечают тот факт, что, не прикладывая абсолютно никаких усилий и абсолютно не ограничивая себя в еде, теряют лишние килограммы.
В свою очередь, европейская молодежь, после каникул проведенных в США, обычно возвращаются домой изрядно «потяжелевшей».
Объяснение такому «феномену» очень простое: в Америке и в «старушке» Европе сильно отличаются не только структура питания, т.е. основной набор продуктов питания употребляемых в пищу, но и само отношение к этому жизненноважному процессу.
Я сам был, в свое время сильно удивлен тем фактом, что когда зашел в «Макдональдс» на вокзале в Германии перекусить, то обнаружил там абсолютно пустой зал и двух одиноких посетителей, сидящих за одним столиком. Причем, судя по их разговору, это были не немцы, а поляки.
Позже я узнал, что коренные немцы в «Макдональдс» практически не заходят. Практически весь «Макдональдс» на территории Германии — это территория наших эмигрантов и выходцев из стран бывшего соцлагеря. Хочешь поговорить по русски — зайди в «Макдональдс»!
Немцы после китайцев, наверное, самая стройная нация (ну и еще французы). Поэтому, уверяю вас, вам удастся привести свой вес в норму, не прибегая ни к каким диетам и не изнуряя свой организм мучительным голоданием, если вы этого действительно хотите. Утверждаю это на основании своего собственного опыта, опыта моих родственников и знакомых, сотрудников моей компании, добившихся хороших и стабильных результатов. Причем все мы не, только избавились от лишних килограммов, а стали себя намного лучше чувствовать. Но об этом позже.
Нужно лишь понять причину вашего ожирения и лишнего веса вообще, выработать для себя определенный свод несложных правил и неукоснительно их соблюдать. Именно самим для себя. Это уже огромный психологический фактор: вы не собираетесь соблюдать чужих правил и следовать чьим-то рекомендациям, поэтому вы их придумали сами, исходя из собственного понимания вопроса!
Из истории лишнего веса
Для начала углубимся, что называется, в историю проблемы. Примерно до середины ХIХ века ожирением страдали лишь представители привилегированных сословий и служители церкви. Так было повсеместно. Бедняки считали, что богатые люди толстые, потому что у них много денег, и они едят значительно больше всех остальных.
Но богатые ели не больше других людей. Они просто питались по-другому. Белая очищенная (рафинированная) мука и сахар тогда считались роскошью, стоили очень дорого и бедным слоям населения были обычно по-просту недоступны. Остальные могли себе позволить их лишь по большим праздникам.
В отличие от богатых, все остальные ели «черный» (как его всегда называли) хлеб из муки грубого помола (из цельносмолотого зерна вместе с отрубями). Их еда состояла из натуральных овощей и фруктов, которые они выращивали на своем огороде, в обилии содержала бобовые и злаковые культуры, употреблялось в пищу все, что можно было собрать в лесу (грибы и ягоды). То есть, их пища состояла по сути из здоровых и полезных для организма продуктов с большим содержанием клетчатки, натуральных витаминов и минеральных веществ, из того, что мы сегодня называем «здоровыми продуктами».
Они просто баловали свою пищеварительную систему, ни мало об этом не задумываясь, давая ей все что нужно для ее четкого и правильного функционирования.
Рацион же богатых состоял из жирной легкоусвояемой пищи с большим количеством животных жиров и «плохих» углеводов: жирного мяса, очищенной белой муки, большого количества сахара и сладостей, соли и других специй (веществ, выделенных из натурального продукта), картофеля (тогда он еще был деликатесом) и алкоголя. В их питании, почти полностью, отсутствовала клетчатка, не хватало витаминов и микроэлементов в естественной природной форме.
Прибавим к этому малую физическую активность и «богемный» образ жизни. Все это и приводило к чрезмерному ожирению с полным набором сопутствующих заболеваний: угнетение функции щитовидной железы, сахарный диабет, заболевания сердечнососудистой системы.
Примерно с середины ХIХ века многие продукты «для богатых» стали общедоступными. Повсеместно появились белая очищенная мука, жирное мясо, масло, мучной (белый) рис, картофель, соль и специи (усиливающие аппетит) в достаточном количестве.
Параллельно в рационе уменьшилась доля продуктов богатых клетчаткой и пищевыми волокнами, природными витаминами и минералами: чечевица и другие бобовые, злаки, свежие ягоды, овощи и фрукты. По мере усиления этого дисбаланса, росло и количество «тучных» людей. Крестьяне перебирались в города и начинали вести малоподвижный образ жизни и питаться переработанными продуктами, что тут же отражалось на их весе.
Основные причины ожирения
Вот мы и установили основные причины ожирения. Теперь можно подытожить. Основными причинами избыточного веса являются:
неправильное питание
малоподвижный образ жизни
вредные привычки (курение, спиртное)
О вредных привычках почти ни чего сказано не было. Сделал я это умышленно и по понятной причине: о вреде курения и алкоголя для здоровья и нашей пищеварительной системы уже всем давно известно. Стоит ли «переливать из пустого в порожнее»? Могу только добавить. Эти привычки значительно ослабляют нашу иммунную систему и способствуют нарушению обмена веществ. Они негативно воздействуют на нашу систему пищеварения.
Избавление же от лишних килограммов без четкой работы пищеварительной системы невозможно. Пищеварение основа всего нашего организма, через нее мы получаем все необходимые для жизни макро- и микроэлементы. От плохой работы органов пищеварения нарушается, в первую очередь, обмен веществ в организме, а это незамедлительно сказывается на работе всех остальных органов.
Действия против ожирения
Исходя из всего вышесказанного, давайте определим, что нужно делать для того чтобы привести свой вес с норму. Для начала определитесь: действительно ли у вас лишний вес. Не стремитесь ли вы формам и пропорциям современных топ моделей (задаю я вам этот вопрос не из праздного любопытства, а лишь потому, что анорексия «затрагивает» с каждым годом все большее количество людей). Если это так, то мои советы не для вас (вам нужен совсем другой специалист).
Излишняя худоба, так же как и ожирение, это нарушение работы пищеварительной системы и обмена веществ. Т.е. это патология. А на этом сайте пропагандируется только здоровье, красота, долголетие и здоровый образ жизни.
Если же у вас действительно избыточная масса тела, начните с анализа своего рациона питания. Ученые и диетологи утверждают, что если бы в рационе современного человека было больше клетчатки, то он жил бы намного дольше и чувствовал бы себя намного лучше.
Проанализируйте, какими продуктами вы питаетесь. Насколько ваш рацион соответствует «здоровому питанию» с точки зрения диетологии. По возможности постарайтесь исключить из своего рациона продукты питания «улучшенные» при помощи различных «пищевых» добавок, безопасность которых для нашего организма, мягко говоря, сильно преувеличена. Помните о своей системе пищеварения, что ей полезно, а что вредно.
Безвредных «пищевых» добавок нет. Это химия. Они все вредны, только одни больше, другие меньше. Это яд для наших кишечных бактерий! Любые «пищевые» добавки угнетают микрофлору нашего кишесника. Вам нужен яд послабее? Основная задача на первом этапе нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Старайтесь насытить свой рацион пищей богатой клетчаткой: все виды злаков (предпочтение отдавайте продуктам из цельного зерна, не подвергнутого глубокой технологической переработке), все виды бобовых (только не консервированные) и особенно чечевица, зелень свежая (любая, чем больше — тем лучше), свежие овощи и фрукты (кроме картофеля), все орехи, свежие ягоды. Очень хорошо очищают кишечник и выводят из организма все вредные соединения отруби всех видов (желательно чередовать), очень полезны свежие лук и чеснок (жаль не всегда есть возможность их употреблять).
Еще один совет: не покупайте полуфабрикатов, это тот же фаст-фуд. Основная масса подобных суррогатов - это соевый порошок (в лучшем случае картофельный крахмал), наполненный всевозможными ароматизаторами, красителями и вкусовыми добавками. Готовьте дома из натуральных продуктов. Старайтесь не переедать, но и чрезмерно себя не стоит ограничивать — получите «эффект диеты».
Важнее качество еды, а не ее количество. Натуральной пищи организм все равно не примет столько, сколько рафинированной. Он так устроен. Пейте больше жидкости, но не магазинных «соков» или сладких газированных напитков. Это сплошь химический концентрат, разведенный водой. От них только вред. Лучше хороший чай с лимоном (не в пакетиках и без ароматизаторов), желательно не «жареный» а зеленый.
Физкультура — враг ожирения
Еще одним немаловажным фактором является физическая активность. Не надо сгонять жир. Вы не привыкли к большим физическим нагрузкам и вам это быстро надоест. На начальном этапе делайте физические упражнения с целью просто разогнать кровь. Это поможет нормализовать обмен веществ и работу вашей пищеварительной системы.
Упражнения любые, которые вам приятно делать. Задача одна, ускорить движение крови по кровеносным сосудам. В комплексе с приемом пищи богатой клетчаткой это поможет отчистить ваши сосуды и кровь от лишнего холестерина. Важно: те физические упражнения, которые вы сами себе придумаете, не прекращать ни при каких обстоятельствах, а наоборот стараться добавить каждый день хотябы одно новое движение. Лишний шаг — уже хорошо.
Если желаете быстрее сбросить вес, то лучшие упражнения на мышцы брюшного пресса. Но они не должны, по крайней мере, на первом этапе, быть тяжелыми. Самые простые упражнения, дающие минимальную нагрузку на пресс.
Могу предложить свое, которое полюбили все мои близкие и с удовольствием делают: лежа на спине, согните ноги в коленях. Между коленей зажмите небольшой детский мячик (15—20 см в диаметре). Сгибаясь, старайтесь достать головой мяч. Начните с двух-трех раз и постепенно увеличивайте количество раз. Чем большее количество раз, в течение дня будете делать, тем лучше. Только не делайте через силу, не мучайте себя. У вас всегда после физических упражнений должно оставаться только приятное чувство, чтобы на следующий день, вам хотелось снова заняться гимнастикой. Усложнить это упражнение можно, убрав руки за голову. По-моему, все предельно ясно.
«Есть дерево об четыре дела:первое дело — мир освещает;другое дело — крик утешает;третье дело — больных исцеляет;четвертое дело — чистоту соблюдает».Так говорят в народе о березе.
Белая береза — природный доктор
Березовый лес не только наполняет нас чистым воздухом, но и, отдав свою энергию, укрепляет тело и дух. Фитонциды березы прекрасно стимулируют дыхательную систему. Пахучие вещества молодых листочков снимают перенапряжение нервной системы. Они очень полезны детям.
В березе целебно все:почки, сок, пыльца, листья, древесина, из которой получают древесный уголь и деготь, березовый гриб (чага).
Вот что рассказывает о березовом соке Николай Илларионович Даников в своей книге «Чудо-целитель береза».
Берёза бородавчатая или берёза повислая
Все виды берёз обладают целебными свойствами, но самая полезная из них береза бородавчатая. Такое непоэтичное имя ботаники дали белоствольной красавице потому, что ее молодые веточки покрыты мелкими смолистыми железками, похожими на бородавочки. Правда, в последнее время ее стали называть более благозвучно — береза повислая.
Берёзвый сок
Вслед за первыми оттепелями в период набухания почек у березы начинается интенсивное движение сока. В это время его нужно пить и заготавливать впрок. Если делать это с умом, то никакого вреда дереву не нанесешь, а польза для здоровья будет неоценимая.
Можно просверлить буравчиком отверстие на глубину нескольких сантиметров и вставить в него желобок, по которому сок будет стекать в посуду. Лучше отверстие делать с северной стороны, так как сока там идет гораздо больше. Можно просто срезать верхушку ветки, место вокруг среза обмотать суровой ниткой, кончики нитки опустить в подвешенную банку — и потечет сок.
Сок, собираемый в середине сокодвижения, обладает более высокими целебными свойствами, чем тот, который собирают в его начале или конце. Надо также иметь в виду, что чем выше располагается отверстие, из которого берут сок, тем он целебнее.
Березовый сок производится растительными клетками, обладающими неограниченными возможностями синтеза различных биогенных стимуляторов типа гормонов, ферментов. Он имеет разнообразные целебные биологические свойства и весьма сложный физико-химический состав.
В нем (берёзовом соке) есть сахара, витамины, минеральные вещества.
Лечение берёзвым соком
Березовый сок очищает кровь, оказывает кроветворное и регенерирующее действие, улучшает обмен веществ в организме, способствует быстрому его освобождению от продуктов распада, в частности при онкологических заболеваниях.
Сок березы стимулирует кислотообразующую функцию желудка, поэтому его полезно пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониижением кислотообразования.
Березово-овсяный напиток
Один стакан хорошо промытого овса залить 1,5 л березового сока, настоять в холодильнике 10—12 часов, поставить на огонь, довести до кипения и варить в закрытой посуде на слабом огне, пока не выкипит половина сока, затем процедить.
Принимать по 100—150 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение месяца. Этот напиток особо рекомендуется тем, у кого желудочное заболевание отягощено хроническим гепатитом или панкреатитом.
Березово-брусничный напиток
Как мочегонное средство при подагре, артритах, отеках, ревматизме пьют березово-брусничный напиток.
150 г ягод брусники промыть, размять деревянной ложкой, отжать сок. Выжимки залить литром березового сока и варить на слабом огне 5 минут. Отвар процедить, охладить до комнатной температуры, растворить в нем 150 г меда и влить туда отжатый сок. Выпить в течение 1—2 дней.
Березово-пырейный напиток
При мочекаменной болезни полезен березово-пырейный напиток.
100 г сухих измельченных корней пырея ползучего залить 1 л березоового сока, варить в закрытой посуде на слабом огне, пока сок не выпаарится наполовину, процедить. Приинимать по 1 ст. ложке через каждый час. Полезен он и при желчнокаменнной болезни. В этом случае его пьют по 1 стакану 3 раза в день за 30 миинут до еды.
Березово-лимонный напиток
Гипотоникам поможет березово-лимонный напиток.
6 лимонов среднего размера хорошо помыть, удалить семена, пропустить через мясорубку, положить в трехлитровую банку, залить 1 л березового сока. Настоять, плотно закрыв, в холодильнике 36 часов, затем добавить 500 г меда, тщательно перемешать содержимое и вновь поместить в холодильник на 36 часов. Принимать по 50 г 3 раза в день за 30 минут до еды ежедневно в период сокодвижения.
Березовый сок рекомендуют при простудных заболеваниях и болезнях дыхательных путей. Соком полощут горло и глотают его не спеша при ангине и других воспалительных заболеваниях горла и ротовой полости. При хроническом насморке следует пить весной каждое утро по стакану свежего берёзового сока.
Берёзово-аирный напиток
Как противолихорадочное и отхаркивающее средство при кашле и при грудных болях помогает берёзово-аирный напиток.
1 ст. ложку корневищ аира варить в плотно закрытой посуде 15 минут в 3 стаканах березового сока, снять с огня, укутав, настоять 2 часа, процедить.
Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды, слегка поддсластив по вкусу медом.
Берёзвый сок — наружное применение
Наружно сок березы применяеттся при кожных болезнях: острой эккземе, нейродермите, псориазе, кожном зуде и других.
Полезно смешивать березовый сок с любыми фруктовыми и овощныыми соками, настаивать на нем травы (зверобой, мята, кипрей, базилик, иссоп и др.).
Целебные свойства лекарственных растений, овощей и фруктов дополняют лечебные свойства берёзового сока.
Например, сильный сухой кашель успокаивает берёзовый сок, смешанный с соком моркови и сахарным сиропом в соотношении 1:1 :1.
Пить не спеша, маленькими глотками, по 1/3 стакана 5—6 раз в день (детям — по 1—2 ст. ложки).
Заготовка берёзового сока
Время движения сока, к сожалению, короткое, поэтому березовый сок можно заготовлять впрок.
Концентрирование березового сока
Сок выпаривают при 60—100С до 1/4—1/5 первоначального объема. Выпаривание можно доводить до полного высушивания березового сока и образования белого или желтоватого осадка, который затем растворяется в соответствующем объеме дистиллированной воды, не превышающем 1/4—1/5 исходного объема березового сока.
Биологическая активность такого сока даже выше, чем обычного, а березовый сок, сконцентрированный при 100C, обладает еще более высоким стимулирующим действием, чем тот, который получен при 60С.
Берёзовая вода
Можно приготовить и берёзовую воду.
Разлейте сок по бутылкам сразу же после его заготовки. Положите в каждую бутылку по 2 ч. ложки сахарного песка, цедру четверти лимона и по несколько изюминок, как можно лучше закупорьте и поставьте в холодное место.
В жару держите в холодильнике. Перед употреблением насыпьте в каждый стакан 1 ч. ложку сахара и, налив березовую воду, перемешайте. Это питье сильно пенится.
Если вы хотите улучшить самочувствие и настроение, возьмите ранней весной, в период таяния снега, отпуск на 15—20 дней и отправляйтесь за город. Собирайте и каждый день пейте свежий березовый сок. И вы почувствуете, как исчезнут слабость, головные боли, бессонница, раздражительность.
Не стоит и спорить о целебных свойствах чеснока. При всех присущих ему недостатках, таких как неприятный запах после его употребления — чеснок является прекрасным антибактериальным средством и является хорошим лекарством при заболевании цингой.
Однако американскими учёными было доказано ещё одно полезное свойство чеснока. Исследователи из университета штата Алабама доказали положительное воздействие чеснока на работу сердца. Был проведён эксперимент, который показал, что чеснок способствует снятию напряжения в кровеносных сосудах.
Учёные провели опыт, в процессе которого они положили кровеносные сосуды крысы в ёмкость с соком чеснока. Сок чеснока поспособствовал тому, что напряжение стенок сосудов снизилось на 70%. Так же наблюдалась немедленная реакция эритроцитов на воздействие сока чеснока, они сразу же начали вырабатывать сероводород. Эта реакция в основном происходила на поверхности кровяных клеток.
Дело в том, что за такие полезные свойства чеснока отвечает аллицин. Именно благодаря этому веществу и образуется столь характерный запах чеснока изо рта. Это вещество при его проникновении в стенки кровеносных сосудов вступает в реакцию с эритроцитами, в результате чего, как было сказано выше образуется сероводород.
Известно, что сероводород способствует снижению напряжения в кровеносных сосудах, то есть вещество способствует более активному кровотоку. Это, в свою очередь, ведет к снижению кровяного давления, что позволяет дать больше кислорода жизненно важным органам и снизить нагрузку на сердце.
Поэтому специалисты рекомендует, что бы люди включили в свой рацион чеснок. Так как замечено, что в тех странах, где чеснок является важным компонентом в национальной кухне, среди людей отмечается низкий уровень болезней связанных с сердцем.
Хотя американскими специалистами только сейчас стало выявленно, что употребление чеснока благотворно сказывается на нашем давлении, наши бабушки знают этот факт уже на протяжении многих лет, что если у тебя повышенное давление съешь зубок чеснока и твоё давление неприменно нормализуется.
источник: www.newslevel.ru
Чеснок-это анаболик!
Все знают, что чеснок полезен для здоровья. Изучение влияние чеснока, точнее, его главного компонента аллицина на гормональный фон выявило поистине поразительный эффект.
Чеснок повышает уровень тестостерона и снижает уровень катаболического гормона кортизола. Кортизол всегда выделяется в ответ на тренировочный стресс, так что любая тренировка оборачивается неизбежным разрушением мышечной массы.
Другое дело, что тренировка стимулирует секрецию анаболического гормона тестостерона, который наоборот растит мышечную массу. Да еще с избытком, который многократно покрывает потери.
Чеснок поможет вам сдвинуть гормональный баланс в сторону анаболизма и тем самым ускорит мышечный рост. Попробуйте принимать по 2 зубчика чеснока 2 раза в день. Принимать чеснок надо не позже, чем за час до тренировки.
источник: www.artbody.ru
УЧЕНЫЕ ВЫЯСНИЛИ ПОЧЕМУ ПОЛЕЗЕН ЧЕСНОК
С давних пор принято считать чеснок полезным для здоровья. Учёные из США и Швеции попытались выяснить, как «вонючая луковица» действует на человека на молекулярном уровне, и говорят, что в словах о пользе чеснока есть «некоторая правда».
«Полученные нами результаты действительно доказывают, что чеснок и его производные способны к созданию вазодилатации (расширения кровеносных сосудов) посредством активации канала TRPA1 на сенсорных нейронах. Видимо, чеснок можно использовать для борьбы с гипертонией», — сообщил профессор Дэвид Джулиус (David Julius) из университета Калифорнии (UCSF).
TRPA1 чем-то напоминает дверь на поверхности клетки, объясняет учёный, когда что-нибудь заставляет её открыться, ионизированные атомы могут войти внутрь.
Чтобы узнать, может ли чеснок открыть эту «дверь», исследователи провели эксперименты с самим чесноком и его органическим компонентом — аллицином, содержащим серу. Опыты проводились на крысах, но учёные говорят, что люди, вероятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
«Когда это происходит, спинному мозгу отправляется электрический сигнал, а уже оттуда к центрам обработки головного мозга приходит боль, появляется ощущение дискомфорта, — говорит Джулиус. — В то же время, нервные волокна нерва выпускают во рту вещества, вызывая вазодилатацию и воспаление окружающих тканей».
Профессор пояснил, что на перец и горчицу организм человека реагирует похожим образом. Об этом сообщает «Мембрана».
источник: Известия-Наука
Омолаживающая настойка чеснока
В 1972 году экспедиция ЮНЕСКО нашла в тибетских монастырях древнекитайское гомеопатическое средство, записанное на табличках пятитысячной давности. По имеющимся сведениям, оно очищает организм от жиров и известковых отложений, резко улучшает обмен веществ в организме, в результате чего все сосуды становятся эластичными, предупреждается инфаркт миокарда, стенокардия, склероз, образование различных опухолей, исчезают головные боли, шум в ушах, улучшается зрение. Используется чеснок также для лечения кашля.
При точном и осмысленном выполнении лечения омолаживается организм.
Конечно же, польза чеснока неоспорима. Предлагаем вам попробовать настойку чеснока — она хорошо восстанавливает иммунную систему, препятствует простудам, действенное противогриппозное профилактическое средстве
Готовится средство следующим образом.
Берется головка чеснока среднего размера, измельчается вместе с кожурой (предварительно тщатепьно вымытой, обданной кипятком) лимон среднего размера. Все это помещается в глиняный или стеклянный сосуд, заливается 600г охлажденной кипяченой воды, ставится на три-четыре дня в темное прохладное место, процеживается. Принимать по 50 г утром натощак. Пить три месяца, затем месяц перерыв.источник: bolyachek.net
Нельзя обойти молчанием следующий вопрос. Куда исчезла мука из цельного зерна, из которой пекли хлеб наши предки? Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает фантастическими лечебными свойствами. Рафинированная мука лишена и зародыша, и оболочки. Вместо этих, природой созданных, целебных частей зерна в муку добавляют всевозможные пищевые добавки, химическим путём созданные заменители, которые никогда не смогут выполнить то, что создано самой природой.
Рафинированная мука вредна
Рафинированная мука становится слизеобразующим продуктом, который комом ложится на дно желудка и зашлаковывает наш организм. Рафинирование — процесс дорогостоящий, затратный, при этом убивающий живую силу зерна. И нужен он только для того, чтобы как можно дольше сохранить муку от порчи. Мука цельная не может долго храниться, но этого и не требуется. Пусть хранится зерно, а из него по мере надобности можно приготавливать муку.
Бездрожжевой хлеб
Чтобы восстановить здоровье нации, нужно вернуться к выпечке хлеба с помощью дрожжей, существующих в самой природе, в хмеле, солоде. Хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины В1, В7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов.
Видимо, неслучайно хлебные колосья называют золотыми. Хлеб на хмелевой закваске даёт максимальный сокогонный эффект, т. е. активно извлекает из поджелудочной железы, печени, желчного пузыря ферменты и другие, необходимые для полноценного пищеварения вещества, улучшающие моторику кишечника. Человек, употребляющий такой хлеб, наполняется энергией, перестаёт болеть простудными заболеваниями, у него выправляется осанка, восстанавливается иммунитет.
Информация о вреде употребления хлебопродуктов из пекарских дрожжей медленно, но верно входит в сознание людей. Многие пекут хлеб сами. Начинают открываться минихлебопекарни. Этот недрожжевой хлеб пока дорог, но исчезает мгновенно. Потребности опережают предложение. В Рязани по новой схеме начал работать хлебозавод, такое же производство имеется в Ногинске. В Москве появилась в продаже цельнозерновая мука отечественного производства, к примеру обойная мука «Беловодье».
Всё новое — хорошо забытое старое… Альтернативные рецепты
Рецепты хлеба из цельнозерновой муки
Пресный хлеб
1. Способ приготовления пресных лепёшек (лаваш) в домашних условиях. Состав: 1 стакан воды, 2,5 стакана муки, 1,5 чайной ложки соли (или по вкусу). В воде размешать соль. Тонкой струйкой постепенно всыпать муку в солёную воду. Замешиваем тесто. Затем тесту дать постоять (отдохнуть) 20—30 минут. Раскалить сковороду. Тоненько раскатать лепёшку. Подсушиваем лепёшку несколько секунд на раскалённой сковороде. Всего получается 10—12 лепёшек. Готовые лепёшки необходимо сбрызнуть водой (можно из бытового распылителя), иначе они будут хрустящие. Хранить лепёшки лучше в целлофановом пакете в холодильнике не более 3 суток.
2. Хлеб из пророщенных зёрен пшеницы. Влажные, пророщенные зёрна пшеницы прессуют в лепёшки, затем подсушивают на открытом солнце, можно на горячем камне.
3. Пресные лепёшки и булочки на минеральной воде. Это наиболее экономичный способ, он прост и доступен каждому. Газированную воду можно приготовить в сифоне или купить любую щелочную минеральную воду. Просеять прокалённую муку. Развести минеральной водой. Сформировать лепёшки или булочки. Поместить их в предварительно разогретую печь.
Домашние дрожжи
4. Берут 100—200 грамм изюма, промывают тёплой водой, помещают в бутылку с широким горлышком, заливают тёплой водой, добавляют немного сахара, завязывают сверху марлей в 4 слоя и ставят в тёплое место. На 4—5-е сутки начнётся брожение, и можно ставит тесто. Оно должно быть душистым и некислым.
5. Дрожжи из сухого хмеля. Заливают хмель горячей водой (1:2) и кипятят в кастрюле. Если хмель всплывает, его топят в воде ложкой. Когда вода испарится настолько, что отвара останется вдвое меньше первоначального, его сцеживают. В остывшем тёплом отваре растворяют сахар (1 ст. ложка на 1 стакан отвара), смешивают с мукой (0,5 стакана муки на 1 стакан отвара). Потом дрожжи ставят в тёплое место надвое суток для брожения. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. Для приготовления 2—3 кг хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей.
6. Дрожжи из свежего хмеля. В эмалированную кастрюлю плотно закладывают свежий хмель, заливают его горячей водой и варят примерно 1 час, прикрыв крышкой. Затем отвар немного охлаждают и всыпают соли, сах. песку и 2 неполных стакана пшеничной муки. Вымешивают массу до гладкости, ставят в тепло на 36 часов, потом протирают пару очищенных варёных картофелин, смешивают с дрожжами и опять дают побродить в тепле день. Готовые дрожжи наливают в бутылки и плотно закрывают пробками. Расход таких дрожжей — четверть стакана на килограмм муки.
7. Солодовые дрожжи. Не мешает напомнить, что солод — это пророщенное в тепле и влаге хлебное зерно, засушенное и крупно перемолотое. 1 стакан муки и 0,5 стакана сах. песку разводят в 5 стаканах воды, добавляют 3 стакана солода и варят примерно 1 час. Остужают, ещё тёплый раствор разливают в бутылки, неплотно прикрывают пробками и на сутки ставят в тёплое место, а потом на холод. Расход этих дрожжей на приготовление хлеба такой же, как и дрожжей из сухого хмеля.
«Есть дерево об четыре дела: 
